A Napoli si è svolto il primo Trofeo Memorial Rodolfo Sorbillo, una gara tra pizza-chef da tutta Italia per ricordare la memoria dell’ideatore della pizza con cornicione ripieno di ricotta. A trionfare la “Queen Elisabeth” della sarda Emiliana Scarpa.

La pizza è stata creata per rendere omaggio alla Regina Elisabetta scomparsa da poco. Gli ingredienti sono tutti sardi. Come spiegato dalla chef Scarpa: “Una corona adornata con culurgiones ( tipico raviolo sardo, ndr) dall’ impasto al nero di seppia, le calde tonalità delle scaglie della bottarga, foglie d’oro e il tutto impreziosito da crema Parmentier all’anice stellato”.

La gara si è svolta a Villa Imperiale a Marechiaro, Posillipo. La chef è arrivata terza nella categoria “Napoletana” con ‘S’incontru’ a suggellare l amicizia tra Sardegna e Campania con ingredienti tipici delle realtà locali: i famosi datterini di Pula e i San Marzano dell’agro sarnese-nocerino.

La giuria che ha giudicato le pizze in gara era composta da: Antonio Starita, Carolina Sorbillo, Alvise Cagnazzo, Nino Docimo, Iris Manco e Carlo Migliaccio.